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新鮮さと
濃厚さと
力強さと
卵黄は旨味の霜をまとったようにしっかりとしたコクがありクリーミーです。卵白はしっかりとした弾力があります。かき混ぜても崩れにくくメレンゲにするとキメが非常に細かく軽やかで起泡性と安定性に優れています
卵黄は旨味の霜をまとったようにしっかりとしたコクがありクリーミーな深い味わいが特徴です。これは、鶏に与える飼料にこだわった自家製飼料を使用しているからこそ実現できるものです。特にエコフィードや青草、そして発酵させた飼料を使うことで濃厚でコクのある風味が生まれます。
濃密卵黄
私たちの農場では、卵白の鮮度を最重視し、試行錯誤を重ねて満足いただける品質を実現しました。研究機関からの研究論文やお客様のフィードバックを基に、卵白の粘度や泡立ち性能を向上させ、メレンゲ作りに最適な卵白を提供しています。また、農場直送の仕組みを採用し、卵白の鮮度を保つため、可能な限り最良の状態でお客様のもとにお届けしています。
超弾性卵白
四ツ葉農場では、卵の安全性を第一に考え徹底した洗浄、消毒、そして検卵を行なっています。特に検卵は透過検査を行い目で見えないひび割れまで目視で確認して品質管理を徹底を行なっています。収穫後、検卵まで行った卵は即日発送いたします。新鮮さを保った状態でお客様の元へ直接お届けします。
安全のために
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